イタドリの冷凍保存の仕方

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料理法で示したように皮を剥いだらそのまま塩をまぶします。

軽く皿でものせて一晩おきます。

細胞から脱水されて水が出てきます。

水を切り、一度に使う量だけ冷凍用の密閉できる小袋に分けて冷凍室に入れます。
 以上で冷凍のための処理は終わりです。簡単でしょう?
 解凍は水にさらして半日ぐらいおいてください。元のように張りのある状態に戻ります。
 あとは刻んで炒めて味付けをします。

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